Youkon Red Salmont kalt geräuchert, ganze Seite ungeschnitten 700 - 900 g

mit Edelhölzern sogfältig kalt geräuchert

  • Artikelnummer: 1004
  • Gewicht: 700 - 900 g
  • Zubereitung: geräuchert
  • Kategorie: Lachs
  • Ursprungsland: Alaska
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Youkon Red Salmont kalt geräuchert, ganze Seite ungeschnitten 700 - 900 g

YOUKON WILDER LACHS

hat seine natürliche Farbe ausschließlich durch die Ernährung von Krebsen, Shrimps und Garnelen. Von den Naturvölkern Alaskas wird er deshalb auch "Aristokrat" genannt. Wer einmal sein feines, vitaminreiches und über Tausende von Meilen trainiertes Fleisch gekostet hat, weiß über die Einzigartigkeit des YOUKON WILDER LACHS zu schwärmen.

Youkon WilderLachs wird sorgföltig nach alten Rzeptruen veredelt. Ein paar Grundzüge des wohl gehüteten Familiengeheimnisses können wir den Wildlachs-Gourmets weitergeben: Ausgesuchte Wilde Lachse werden in eine sehr leichte und milde Salzsole mit einem geringen Anteil Rohzucker gelegt.

Anschließend werden die Wilden Lachse in einem speziellen Steinofen mit Edelholz und einem bestimmten Anteil vom Holz des Kanadischen Ahornbaumes kalt geräuchert, um besten Räucherlachs zu erhalten. Dies wird auch durch die Fangart bestätigt - one by one mit Leinen und Haken von Fischerbooten aus, ohne Netz, werden unsere WILDEN LACHSE im Meer gefangen.

YOUKON WILDER LACHS RED SALMON kalt geräuchert, ganze Seite ungeschnitten 700 - 900 g

(Preis € 7,32 per 100 g / € 73,20 per 1000 g)

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