Youkon Royal Wildlachs Leinen gefangen /Head off Top Premium Troll - Sushi - Sashimi Quality

Roh-Ware frisch am Boot tiefgekühlt, ca. 3 kg

  • Artikelnummer: 4003
  • Gewicht: 2500 - 3500 g
  • Zubereitung: tiefgekühlt
  • Kategorie: Lachs
  • Ursprungsland: Alaska
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Youkon Royal Wildlachs Leinen gefangen /Head off Top Premium Troll - Sushi - Sashimi Quality

Youkon Royal Wildlachs / Head off (ohne Kopf)

Einer der bekanntesten Wildlachse Alaskas DER YOUKON ROYAL WILDLACHS wird für die Top Qualitäten in den eisigen Gewässern des Nordpazifik vor Alaska leinengefangen und ist aufgrund seines Verweilens im Ozean voller Lebenskraft. Kein anderer Wildlachs wird vom Fang bis zur Lieferung sorgfältiger und vorsichtiger behandelt als der per Leine gefangene Royal Wildlachs.

Die so genannten „Troller“ sind kleine Fischerboote mit einer Einmann- oder Zweimannbesatzung, die mit an den Angelhaken befestigten natürlichen oder künstlichen Ködern fischen. Die Troller müssen sich ihren Wildlachs einzeln im Meer holen, währenddessen beim Netzfang die Lachse in ganzen Schwärmen ins Netz gehen. Von allen kommerziellen Fangmethoden handelt es sich bei dieser, um die mit dem geringsten Fangergebnis, aber mit den höchsten Qualitäten von Youkon Royal Wildlachs.

Das Boot fährt genau so schnell wie der Wildlachs schwimmt. Nachdem der Wildlachs in den Haken gebissen hat und mit der Leine zum Boot gezogen wurde, lassen wir den Lachs noch neben dem Boot schwimmen, bis er sich wieder beruhigt und die Milchsäure wieder umwandelt - so reduzieren wir Stress für die Wildlachse. Es ist für den Geschmack extrem wichtig, den Wildlachs schonend ins Boot zu bringen.

Der Lachsölgehalt ist bei den leinengefangenen Wildlachsen höher, vor allem an “Omega 3 Ölen“. Wir wollen Wildlachse fangen, die auf dem Höhepunkt ihrer körperlichen Entwicklung sind. Das heißt, dass die Käufer einen Wildlachs bekommen, der gut muskulös ist, den höchsten Stand an Omega-3 und anderen Ölen aufweist und einen einzigartigen Geschmack bietet.

In Bezug auf Frische ist der Youkon Royal Wildlachs nach dem Auftauen biochemisch nicht älter als 2 Stunden nach dem Fang, mit keinem sichtbaren Zeichen, dass er tiefgekühlt wurde.

ALLES, WAS GESUND ISST, IST GESUND.

Wilder Lachs enthält 18 bis 20 % hochwertige Proteine, alle essentiellen Aminosäuren, die Vitamine A, B, D und E. Hoch ungesättigte Fettsäuren, vor allem einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Niacin, Riboflavin, Eisen, Zink, Phosphor und Magnesium.

Gramm für Gramm Natur pur!

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