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Artikel-Nr.: 4200

Youkon Wild Lobstertails - Premium Wildfang

Youkon Wild Lobstertails - Premium Wildfang

2 x Hummerschwänze mit beigelegter Bio-Kräutermischung mit Bio-Zitronenpfeffer

€28,60 EUR
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Produktinformation

Youkon Wild Lobstertails Premium werden mit Trockeneis tiefgekühlt (-18°C) bei Ihnen angeliefert und kann nach dem Erhalt im Tiefkühlfach (-18°C) oder bis 3 Tage im Kühlschrank (0 bis 2 °C) gelagert werden.

Der Youkon Wild Lobster wird in den kalten reinen Gewässern Kanadas, des Nordwestatlantiks, gefangen. Der wilde Hummer (Lobster) ernährt sich von wirbellosen Tieren wie kleinen Krebsen, Garnelen, Mollusken und Seeigeln, welche ihm die typische Farbe und den vollen Geschmack verleihen.

Der Hummer / Lobster hat eine sehr reichhaltige Ernährung in der freien wilden Natur der Ozeangewässer Kanadas. Die Youkon Lobstertails schmecken angenehm nach Meer und ein wenig wie Garnelen oder Langusten, allerdings mit einer ganz eigenen Note und noch delikater, fast wie ein Hauch nach Meereskräutern.

Das Wappentier an der Ostküste der Provinz Nova Scotia, ist der Hummer (Lobster). Die Schalentiere gibt es dort nicht nur in Edelrestaurants oder Feinkostläden. Lobster stehen in jedem Restaurant, jeder Bar usw. auf der Speisekarte. Die Handwerker an der Ostküste Kanadas essen zur Mittagszeit die frischen Hummerschwänze kurz gebraten mit zerlassener Butter als Dip. Die schnell verfügbare Eiweißquelle gibt Kraft für den Arbeitstag.

Gefangen werden die Wildhummer von der Victoria Co-operative Fisheries in Nova Scotia, eine Gemeinschaft von kleinen Fischern. Als Fangmethode werden Holz- oder Drahtkörbe verwendet, welche mit Ködern bestückt am Meeresboden ausgebracht werden. Die Tiere werden in den Körben solange am Leben gehalten, bis der Fischer sie einholt. Dieser Fang ist selektiv und hat dadurch geringste Auswirkungen auf den Meeresboden. MSC zertifiziert. 

Fanggebiet: Kanada FAO21