Der YOUKON Alaska COD-Kabeljau
Neu in unserem Sortiment
Ein Fisch der mit seinem ausgesprochen zarten Fleisch mit einem unverwechselbaren Geschmack zu den qualitativ hochwertigsten Fischarten der Welt zählt. Typischerweise zeigt er eine hell-bräunliche bis hell-gräuliche Farbe mit einer perlmutt-silbrig gefärbter Bauchseite.
YOUKON steht seit jeher für den Einklang mit der Natur weshalb der Alaska Cod bei uns maximal schonend mit der Langleine one-by-one gefangen wird. Durch diese deutliche Stressreduktion, im Gegensatz zu herkömmlichen Fangmethoden, bleibt der zarte Geschmack unberührt und ursprünglich. Der Alaska Kabeljau ist nicht gerne alleine und hält sich bevorzugt im Schwarm auf. Meist wiegt er ca. 2-6 kg allerdings gibt es Berichte über Exemplare die unglaubliche 1,2 Meter lang und bis zu 23 kg schwer wurden.
Auch um die Nachkommenschaft des Alaska Cod sei keine Sorge - der Kabeljau ist sehr fruchtbar. Weibchen legen in ihrer Laichzeit von August bis Dezember bis zu 1 Million Eier! Als Jungfisch ernährt sich der Cod gerne von Krebsen und anderen kleinen Organismen. Der ausgewachsene Cod bevorzugt dann doch lieber andere Fische und größere Krebse. Besonders ist sein weißes, festes, jedoch zartes Fleisch mit sehr geringem Fettgehalt. Am besten schmeckt er pochiert in heißem Wasser, aber auch gebraten, überbacken oder gedünstet schmeckt dieser vorzüglich – lassen Sie sich selbst davon überzeugen!
